道玄坂で美味しいとんかつをたべるなら、こだわりのある 富士㐂 さんへ

渋谷 道玄坂上に、少し前に

らーめん チョモランマ さんの

後に入られオープンした、とんかつ屋さん

 

前から食べてみたかった、

 富士㐂 さんで念願のランチを~!

 

オーダーしたのは ひれかつ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こだわりある素材と調理で
さっぱりした口当たりで、

どんどん 食べられます~

 

お肉は どうやら、

“瑞穂のいも豚”なるブタさんを使用との事ですが、

初耳です・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんでも、サツマイモやタピオカなどのイモ類を一定期間与え、

飼育しているため脂身は口どけ良く、

赤身は旨味成分たっぷりで甘くてコクが深いのが特徴とか。

 

パン粉や揚げ油にも拘りがあるそうで、
パン粉はオーブンで焼いて作る焙炒式を使用、

揚げ油は、軽くあっさりとした植物油を独自にブレンドしているとか!


こだわり抜いた素材を味わっていただくためにと、店員さんから

「まず一口目は何もつけずに、二口目は塩で、

あとはお好みで。5種類をブレンドした酸味強めの

オリジナルソースや自家製柚子胡椒でと・・・」

 

もう、最初の説明を忘れてしまいましたが、

ホントに、最後まで飽きずに食べられました。

 

ぜひ、お近くで 「きょうは とんかつ 気分だなぁ~」

のお腹具合なら 行ってみてくださいませー!!

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